El coronavirus, covid-19, es un virus de origen zoonótico, de tamaño medio, que no se transmite a través de los alimentos sino a través de gotas de saliva y/o por contaminación cruzada de éstas al caer sobre superficies como envases, estanterías, lugares de trabajo. Por eso, una higiene personal muy estricta (con equipos de protección y el lavado de manos muy frecuente) así como la limpieza y desinfección en los establecimientos es clave para frenar esta pandemia.

A continuación se ofrece una colección de diferentes documentos y fuentes de interés que pueden servir de ayuda a los profesionales que trabajen en el sector agroalimentario, especialmente a nuestrxs tituladxs en Ciencia y Tecnología de los alimentos.

 

**Aspectos generales del coronavirus

Pandemia Covid-19: coronavirus (OMS) (en inglés)

Covid-19 (ECDC, European Centre for Disease Prevention and Control) (en inglés)

Enfermedad por nuevo coronavirus, COVID-19 (Ministerio de Sanidad)

Prevención de riesgos laborales vs. COVID-19 – Compendio no exhaustivo de fuentes de información – INSST: Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST) 27abr2020

Food Safety and the Coronavirus Disease 2019 – FDA, EEUU (en inglés)

Orientaciones de la Agencia Europea para la Seguridad y la Salud en el Trabajo (EU-OSHA) para un retorno seguro al lugar de trabajo tras el confinamiento covid-19 (Zona de Prensa de la Comisión Europea)

Guía para la elaboración del Plan de CONTINGENCIA covid-19 by OSALAN-Prevención Gobierno Vasco

Medidas excepcionales. NOTA INFORMATIVA SOBRE TRATAMIENTOS DE DESINFECCIÓN Y COVID-19 – Salud. Gobierno Vasco  (Revisión 05/05/2020)

 

**Documentos relevantes y de interés para el sector agroalimentario

Coronavirus: no hay pruebas de que los alimentos sean una fuente o una vía de transmisión del virus (EFSA, 09mar2020) (en castellano y en inglés)

Preguntas frecuentes: pandemia del COVID-19, su impacto en la alimentación y la agricultura (FAO)

FAO/OMS: COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones para las empresas alimentarias (7abr2020)

Cleaning and disinfection of environmental surfaces in the context of COVID-19 – WHO/OMS (16.05.2020)

COVID-19 and food safety. Questions and Answers (en inglés) (Food Hygiene – European Commission) (08abr2020)

PROTOCOLO Y GUÍA DE BUENAS PRACTICAS DE PROTECCIÓN Y PREVENCIÓN LABORAL DE LAS PERSONAS TRABAJADORAS EN EL SECTOR DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS DURANTE LA CRISIS SANITARIA PROVOCADA POR EL COVID 19 – FIAB / UGT / CCOO

Protocolos relacionados con el Nuevo coronavirus (COVID-19) – Salud, Gobierno Vasco (en castellano /euskaraz), destacar el PROTOCOLO PARA FLOTA PESQUERA, EXPLOTACIONES AGRARIAS E INDUSTRIA ALIMENTARIA 

AUTOCONTROL: PLAN DE CONTINGENCIA ANTE CRISIS COVID-19 Y OTRAS – Salud. Gobierno Vasco (05.05.2020)

Minisite Coronavirus y seguridad alimentaria – Blog ELIKA Fundazioa (en castellano / euskaraz)

Seguridad Alimentaria y COVID-19 (Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria)

AESAN – Ministerio de Sanidad: COVID-19 Y SEGURIDAD ALIMENTARIA [INFORMACIÓN PARA LOS CONSUMIDORES] (28abr2020)

Portal CNTA: INFORMACIÓN ACTUALIZADA FRENTE AL COVID-19 (Recomendaciones para empresas y Consejos para el consumidor)

Manual AINIA: COVID-19 para la Industria Alimentaria (Refuerzo de las medidas de higiene en el proceso productivo, 1ª ed.)

MANUAL ASINCAR: COVID-19 PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

PROCEDIMIENTO DE ACTUACIÓN FRENTE A CASOS DE INFECCIÓN POR EL NUEVO CORONAVIRUS (SARS-CoV-2) – Ministerio de Sanidad, 31mar2020

Medidas para el sector agroalimentario. Notas Informativas del Ministerio de Agricultura (MAPA, 28 abr 2020) (incluye Guía práctica de medidas de apoyo e interés para el sector agroalimentario y pesquero relacionadas con la pandemia de covid-19)

Restauración Colectiva.com: Estrategias de gestión para evitar la transmisión del coronavirus en cocinas de colectividades

GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR COMERCIAL – Ministerio de Industria

Higienización de superficies alimentarias ante la COVID-19 [Webinar UAB en YOUTUBE]

Orientación para las empresas alimentarias para la prevención de la propagación de la COVID-19 [Conferencia PANAFTOSA-PAHO/WHO dentro del I Foro de Técnicos de Seguridad alimentaria, LinkedIN – 18abr]

FoodDrinkEurope: Guidelines on protecting workers during Covid-19 (09abr2020, en inglés)

BRCGS GUIDANCE DOCUMENT: Managing Food Safety during Covid-19 (27abr2020, en inglés)

Guidance IFS on crisis management concerning the COVID-19 crisis (15may2020, en inglés)

Controles Oficiales durante la actual crisis por la COVID-19 (Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria)

COVID-19 altera las auditorias de seguridad alimentaria (Especial Higiene Alimentaria Consulting)

Coronavirus: la hoja de ruta europea muestra el camino hacia el  levantamiento común de las medidas de confinamiento – COMISIÓN EUROPEA  [DOUE(C) nº 126 de 17/04/2020 (11 páginas)] https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-Z-2020-70033

Restauraión colectiva.com: Recomendaciones para evitar contagios por el coronavirus SARS-CoV-2, en restauración

BBC y Eurotoques: Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad en servicios de restauración

Portal CdeCárnica: CORONAVIRUS COVID-19: Cronología de la pandemia en el sector cárnico

Foodnavigator.com: Coronavirus: Your one-stop blog for food industry updates

The U.S. Food and Drug Administration (FDA) has issued two documents, a checklist and an infographic, designed to assist retail food establishments that might have been closed or partially closed during the COVID-19 pandemic in preparing to reopen – IFT.org (11.05.2020) Infographic – https://www.fda.gov/media/137868/download  + Check-list – https://www.fda.gov/media/137867/download

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2 Comentarios en “Coronavirus – fuentes de interés para el sector agroalimentario
  1. Enrique Lamo A dice:

    Gracias, habéis desarrollado un gran trabajo de recopilación…muy necesario…

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